音を繰り返し響かせ、演奏に立体感を生み出すエフェクター「Delay」をビールで表現したアメリカンIPA。爽やかな柑橘感にメロンやベリー、松のようなニュアンスが幾重にも重なって感じれます。苦味もしっかりです！

爽やかなシトラスが香るIPA！グレープフルーツ、メロン、キャンディーのようなみずみずしい果実感とすっきりとした甘みがあります！飲み口はドライで軽快に飲める仕上がり。その後にはじんわりと苦味が広がります！

小麦麦芽由来のなめらかな口当たり。その中にはモルトの風味豊かな穀物感に、わずかなハーブ感が感じられます。苦味とボディのバランスがよく、軽すぎない飲みごたえのある仕上がりです！

ニュージーランド産ホップの個性が感じられる一杯！グラスからはトロピカルフルーツや、シトラス。口にするとグレープフルーツや、オレンジ、ライムのようなみずみずしいフレーバーに、クリーンな苦味が広がります！

2025年8月にリリースの最新ホップDolcita(ドルシータ)をメインに使用したヘイジー！口にするとピーチやオレンジ、キャンディ、松、ややアーシーなニュアンスが広がります！ジューシーで苦味も楽しめる仕上がりの一杯です！

グレープフルーツやレモンのような柑橘の華やかさに加えてほのかなグラッシー感やフローラルも感じられる一杯。軽めでクリーンな飲み口。後にはしっかりとした柑橘果皮のような苦味が味わえます！

クリーンな仕上がりで飲み進めやすい仕上がりのIPA！みかんのような優しく柔らかな風味と甘み。その後にはグレープフルーツのような柑橘感と果皮のような苦味がじんわりと広がります！

当店ハウスエールの第31弾！今年初のModernバージョンには選りすぐりのMosaicホップとCitraホップを使用。華やかな柑橘やメロン、ピーチのような風味が広がります！ほのかなグラッシーさとキリッとした苦味がクセになる一杯です！

Our house ale, Volume 31!  
For this year’s first Modern version, we used carefully selected Mosaic and Citra hops.  
Bright citrus, melon, and peach-like flavors spread across the palate!  
A glass with subtle grassy notes and a crisp bitterness that keeps you coming back for more!

南九州特産の金柑をふんだんに使用した上品な一杯！軽いボディ感で軽快に飲める仕上がりながら、金柑のほのかな酸味と爽やかな香りが鼻を抜けます！柑橘の特有の苦味もあり、お食事にも合わせやすいフルーツエールです！

オクトーバーフェストの季節に合わせてつくられるフェストビア！モルトの蜂蜜のような柔らかな甘みと、ビスケットのような香ばしい香りと、ホップのフローラルや、ハーブのようなニュアンスも楽しめ、何杯でも飲めるような仕上がりです！プロースト！

ピルスナー系が得意な横浜ベイから、さすがの旨さのヘレスがオンタップ! 麦の香りとうまみ、するりんっと喉に落ちていく気持ちよさ、後味すっきり。これは無限におかわりができてしまう…! 横浜ベイブルーイング15周年記念ビール、これは必飲です!!

From Yokohama Bay, masters of Pilsner-style beers, comes a Helles that’s every bit as delicious as you’d expect—now on tap! Malty aroma and flavor, an effortlessly smooth glide down the throat, and a crisp, clean finish. You could drink refills of this forever...! Yokohama Bay Brewing’s 15th anniversary beer—an absolute must-drink!!

ケルン地方で作られるケルシュにリスペクトをこめつつ、忽布古丹らしい上富良野のカスケードで捻りを加えたのがこのビール。ケルシュでよくいわれるパンっぽさに加え、ホップ由来のレモンやフローラルをバランスよく感じる仕上がり！これにINVERSIONの名を与えた意図を妄想しながら飲むのも一興かも。

This beer pays respect to the Kölsch brewed in the Cologne region, while adding a Kamifurano Cascade twist in true Hopkotan fashion. Alongside the bready character often associated with Kölsch, it offers a well-balanced expression of hop-derived lemon and floral notes! It might be fun to drink it while imagining the intent behind giving it the name INVERSION.

飯田橋の「FRANK’S BARBE(E)R THE STAND.」さんとのコラボビール！大人のかき氷をイメージしたサワーエール！ジューシーなパイナップルの果実感にアクセントのライムがすっきりとまとめる、バランスのいい仕上がり！一般販売はされていない贅沢で特別なビールです！

A collaboration beer with “FRANK’S BARBE(E)R THE STAND.” in Iidabashi! A sour ale inspired by an adult shaved ice treat! Juicy pineapple fruitiness is cleanly brought together with a touch of lime, creating a beautifully balanced finish! A luxurious, special beer not available for general sale!

秋の訪れを告げるこの時期限定の特別な一杯！収穫したての”上富良野産生ホップ”を贅沢に100％使用。生のホップならではの瑞々しさと、爽やかな柑橘のフレーバーとハーブのようなニュアンスが広がります！

A special limited-time brew to herald the arrival of autumn! Made with 100% freshly harvested “Kamifurano fresh hops.” Enjoy the vibrant freshness unique to fresh hops, with refreshing citrus flavors and herbaceous nuances unfolding throughout!

Floralia (フローラリア) は豊穣の女神フローラを讃える古代ローマの祝祭。この時期限定のフレッシュなIPA！摘みたての自社栽培生ホップの瑞々しく青みがかった爽やかな柑橘の香りが感じられます！綺麗な仕上がりでスルスルと飲めてしまう一杯です！

Floralia is an ancient Roman festival honoring Flora, the goddess of abundance. A fresh IPA available only during this season! Enjoy the juicy, green-tinged, refreshing citrus aroma of freshly harvested, estate-grown wet hops! Cleanly finished and effortlessly drinkable!

自社栽培の採れたてカスケードホップを使った、収穫時期限定のフレッシュなIPA！秋を感じさせる綺麗な色のビールからはオレンジのような柑橘に、ほのかに草っぽいニュアンスのフレーバーが楽しめます！

A fresh, harvest-season limited IPA brewed with freshly picked, estate-grown Cascade hops! This beautifully colored beer evokes autumn, offering orange-like citrus flavors with subtle grassy nuances!

新宿区と文京区の境目、ちょっと文京区よりにカンパイ！ブルーイングはあります。その文京区で育ったフレッシュなホップ(Cascade)を使用したペールエール、ナイトロ(窒素ガス)バージョン! 柑橘と白ブドウのような上品さ、控えめな苦みとナイトロの柔らかな口当たりで飲み飽きない一杯です!

Right on the border of Shinjuku and Bunkyo, just slightly on the Bunkyo side, you’ll find Kanpai! Brewing. This is a Pale Ale made with fresh Cascade hops grown in Bunkyo—now in a nitro (nitrogen gas) version! With elegant citrus and white grape notes, restrained bitterness, and nitro’s soft mouthfeel, it’s a beer you’ll never tire of drinking!

このブルワリーが得意とするMIX JUICYシリーズ。同じ名前でありつつ、ホップの構成を少しずつ変えてくるのがまた楽しい! 今回はドライホップにLemondropを使用し、柑橘感をブースト! 他のホップの複雑な組み合わせによるキャンディークリームのような香りもあるのに意外とスッキリでゴクゴクのめちゃう!

The MIX JUICY series is this brewery’s specialty. It’s always fun how they keep the same name while subtly changing up the hop lineup! This time, Lemondrop is used for dry hopping to boost the citrus character! Alongside candy cream-like aromas from the complex combination of other hops, it’s surprisingly crisp and dangerously drinkable!

麦の量を調整し、その分お米を使うことで軽やかな印象になるRice Lager。ライトでスッキリとした飲み口で、どんな場面にも寄り添ってくれる、オールマイティな1杯。最初の1杯にも、食事中にもベストマッチ!

A Rice Lager with a lighter profile, made by adjusting the malt bill and using rice in its place. Light and crisp, this versatile beer fits any occasion. Perfect as your first beer or alongside a meal!

五反田にあるTruthさんとその常連さんとのコラボビール！ホップはニュージーランド産ホップをメインに採用。グレープフルーツや白ブドウ、ライチやトロピカルなど複雑なフレーバーに柔らかな舌触り。グラッシーですっきりめなヘイジーです！

札幌で開催される都市型フェスティバルNoMapsとのタイアップビール！すっきりとしたラガーの中に小麦の柔らかさが感じられ、ホップ由来のトロピカルさや白いお花のようなニュアンスが感じられます！

GOOD HOPSさんが開発した「Compact Green」というホップをメインに遠野産ホップを100％使用！フレッシュならではの瑞々しさやほのかな青みが感じられます。余韻にはじわじわとホップの苦味が広がります。

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