ファーメンタリーでは、毎月テーマを決めてIPAを醸造しています。 8月のテーマは「KVEIK IPA」です。 「Kveik（クワイク）イースト」は、ノルウェー西部の農家が何世代にもわたって受け継いできた伝統的な酵母株であり、フルーティな香りを生み出す特徴を持っています。 今回リリースする No.08 HAZUKI は、クワイクイーストのオレンジの様なアロマと、フランス産ホップのTeorem・Elixir の花や蜜を思わせるアロマを重ねることで、とてもユニークなIPAとなりました。 クワイクイーストは高温帯域（35℃前後）での発酵を得意とするため、普段よりも高い温度で香り付けホップを加えることができ、ホップオイル由来の複雑で力強い香りを引き出しています。 また、原料の一部にライ麦モルトを使用することで、スパイシーでさっぱりとした酸味が加わり、夏にぴったりの味わいです。 フレンチホップとクワイクイーストのエネルギッシュで華やかな香り高いIPAをお楽しみください！ ＿＿＿＿ ◻︎ Name No.08 HAZUKI | ナンバーエイト / ハズキ ◻︎ Style Kveik IPA ◻︎ Spec Alc. 6.5%｜Bitterness 40｜CO₂: 2.35 ◻︎ Hops 〈Hot side〉 Leaf BREWERS GOLD / Wet HUELLMELON 〈Cold side〉 TEOREM / ELIXIR ◻︎ Flavor Keywords CANDY・SPICY・ORANGE