吉祥坂IPA (CTO IPA) 22th! 3年くらい前(レシピリニューアル前)のクラシカルな吉祥坂IPA(アメリカンIPA)のレシピを踏襲してつくりました! モルトの種類は、ベーシックな構成ですが、口あたりの柔らかさ を出すために Flaked Oats を入れているのが特徴的です。 ホップは、ホットサイドは Simcoe, Centennial, Chinook を同量づ つ、ドライホップは潔く Mosaic(Cryo 含む)だけで、酵母は、US05 (American Ale Yeast)を使用しています。 アロマは、やはり少し懐かしさを感じさせる柑橘感やトロピカル感のある華やかな香り。口あたりはやや柔らかく、キリっとした苦みを感じられます。 フレーバーは、レモンやグレフル、桃やベリーのような風味とともに、モルト感も若干口の中に広がります。 ドライでキレがありますが、現バージョンよりも飲みごたえが感じられる仕上がりです!