甘いモルト / ダークチョコレート / バナナの香り Sweet malt / dark chocolate / banana aroma ドゥンケルヴァイツェンとは、簡単に言えば、ダークモルトを使って醸造されるドイツの小麦ビールです。ドゥンケルとヘフェヴァイツェン、これら二つのスタイルを掛け合わせたものと考えると分かりやすいでしょう。甘みやチョコレートを思わせるモルトの風味と、発酵由来のバナナのような香りが調和しているのが特徴です。その名前は、モグラの塚に見立てて作られたバナナとチョコレートのケーキ、「マウルヴルフクーヘン / Maulwurfkuchen」に由来しています。