初夏はエルダーフラワーの季節。日陰の木々や生け垣に、香り高い白い小花が一斉に咲き誇ります。摘み取られて爽やかな季節のシロップへと生まれ変わるのを、いまかいまかと待っているかのようです。 このビールでは、夏の定番スタイルである「セゾン」をベースに仕込みました。ベルギー産モルトを使用し、丁寧に発酵させることで、スパイシーなクローブやブラックペッパーのような個性を引き出しています。そこにイギリス産のエルダーフラワーを加え、華やかで甘いトップノートと、すっきりとした非常にドライなあと味に仕上げました。