カンパイ！初の Dark Mild Ale！縁あって松本ブルワリーさんとクロスコラボ醸造をすることになり、松ブルさんの得意なブリティッシュスタイルの色違いビールを相互につくりました！ モルトは、ベースの Maris Otter の他に、ダーク系のスペシャルモルトを多用して風味や香りに奥行きを持たせました。 ホップと酵母は、松ブルバージョンと同じ種類と構成！アロマは、 ダークモルト系モルト由来の芳ばしく甘みのある香り。 口あたりは柔らか。口に含むとパンのような香ばしさ、モルトのコク、カラメル感やロースト感など多様な味わいが広がります。 苦みやガス感は穏やかで、後味はスッキリ。 派手さはなく地味だけれど、気がつけば杯を重ねているような存在のビールです。 松本では激坂のある自転車のヒルクライムレースが開催されていて、ブルワーの荒井も昔はよく参加していました。 そんな松本の地でコラボ醸造できるなんて感激！