epana -エパナ- #5 上富良野町・江花珈琲焙煎所のコーヒー豆を使用したHOP KOTAN ORIGINALS＋(plus) 【epna-エパナ-（Coffee Ale）】第5弾となります。今回は春夏Ver.で、アルコール度数が低めなOrdinary Bitterスタイルをベースに、「江花珈琲焙煎所 オーナー澤さん」により厳選したコーヒー豆を発酵工程でビールに漬け込むDry Beaningを行い、コーヒーのアロマをしっかりと溶け込ませたアイスコーヒーのような爽やかに楽しめるCoffee Aleを醸しました。 今回使用したコーヒー豆は「ブラジル パッセイオ農園のイエローブルボン」。ブラジルらしいナッツ系の甘み（シロップやミルクチョコ感）に柔らかな柑橘の酸味を持つ豆です。今回のロットの特徴を活かし深く焙煎させることで優しい酸味がなくなり、程よく苦みと甘みが強調され今回の軽やかなCoffee Aleに合わせて澤さんに焙煎して頂きました 今回はコーヒー豆由来のロースト香を引き立てる為に、色濃くローストされた麦芽は使用せず、きれいなライトカラーのビールからはイエローブルボンの甘いコーヒーアロマが感じられます。忽布古丹醸造のオリジナル品種ホップによる落ち着きのある苦味、ナッツのような香ばしさ、爽やかな酸味とドライなフィニッシュからコーヒーアロマの優しい余韻に癒される心地の良いCoffee Aleと仕上がりました。 これからの季節、屋外やランチにもぴったりのコーヒービールをぜひお楽しみください。