特徴: 暑くなりつつあるこの季節にはインペリアルスタウト！ということで、 カンパイ！ブルーイング７周年（5/28）を記念し毎年恒例で醸造しました。 奥深い味わいを実現するためモルトは10種類。雑味やエグミを抑えるために、黒いローストモルトは手間をかけて水出し（コールドスティーブ）し、ボディを持たせるためかなり高温でマッシングしました。ホップは鋭く、でもスッキリした苦みをつけるため、ビタリングに3種類の苦み強い系HOPを使用しました！ 一方でドリンカビリティを確保するために、グラニュー糖を加し、スッキリした仕上がりをめざしました。 アロマは香ばしいロースト香が広がり、口にすると複雑で奥行きのある深い味わい（ビターチョコや深煎りコーヒーの様）とガッツリとしたキレのある苦味が広がります。追って厚みのあるジンワリとした甘みを感じますが、苦みとのバランスがよく、後味はスッキリです！ 少しエイジングして、とがった苦みやロースト感が丸みを帯びてきた頃に飲むのもまたお勧めです！ 麦芽: Pilsner, Munich, Honey Malt, Maris Otter, CarafaSP3, Caraaroma, Roasted Barley, Black Malt, Melanoidin, SpecialB ホップ: CTZ, Centennial, Simcoe 備考: 団子坂（だんござか）は文京区千駄木に所在。その昔、悪路のため転ぶと団子のようになるとのことで、真っ黒けになるイメージから命名しています。