今回は、共に同時期に開業し、7周年を迎えるNumber 6さん（日本橋小網町）とのコラボ醸造で、とことん「７」にちなんだ特別感のあるスタイルのImperialなIPAをつくりました！ モルトは Pilsner を主体に7 種類。ホップも Idaho 7 をメインに 7 種類つかい、7.7%のアルコール度数になるように、モルト量やマッシングの温度、酵母選定などを調整しました。 アロマはパイナップルやマンゴーなどのトロピカルな香り。泡は控えめで、口あたりはスムース。口に含むと鮮烈な苦みがとともに柑橘感やパイニーなフレーバーが広がります。ボディはややしっかり目で、飲みごたえを感じられます！一方で、ドライな仕上がりのため、飲み疲れない仕上がりになっています。 備考: 今回はカンパイ！も Number 6 も 7 周年を迎えるということで、ビールの名前も７にちなんでいて、このビールが北斗七星のように我々が今後進む目印になるよう七星と名付けました。