2025年度産の上富良野カスケード100％で醸したBohemian-Style Pilsnerです。 地元産ホップ100％のPilsnerとなると定番HOP KOTAN ORIGINALS『upopo-ウポポ-』と同じコンセプトですが、爽快さや上富良野カスケードの明るいキャラクターが特徴の飲みやすい『upopo-ウポポ-』に対し、今回の「AKIRAの休日」は、味わい深さや飲みごたえを重視しモルトリッチな仕上がりを目指しました。 通常の糖化工程よりも時間をかけ、麦汁の一部を沸かしてから元の麦汁へと戻し、温度を上げるデコクションマッシングで仕込んでいます。一度沸かしメラノイジンを生成する事でハチミツやパン、ビスケット、トースト香を感じさせる甘み温かいモルト感を引き出しています。 釜の中で麦芽ごと麦汁がグツグツと沸き、仕込み室が穀物の香りで充満している空間はデコクションマッシングを行わなければ体感することの出来ない光景なので、我々も少しテンションが上がります。 IBUは少し高めに設計していますが、異なる段階で上富良野カスケードを重ねる事でホップの厚みを表現し、深みのある穀物感と組み合わせる事により柔らかな丸みのあるハーバル感と苦味を感じられます。 『upopo-ウポポ-』のスピンオフとしてもお楽しみいただけそうですが、苦味、穀物感、飲みごたえの違いをしっかりと感じられるので、定番ウポポとのマニアックな飲み比べも◎。モルトの旨味や香ばしいアロマが心地よく、休日にまったりと味わいたいPilsnerです。