CIP076というCLAYTON HOPSで開発された新しいホップをメインにしてPale Aleを作ろうとしましたが、仕込みから数日後Crop2025のホップが色々と入荷された為、急遽ドライホップはStrata、Quantum Citraにしました。ブルワーとしてはホップが入荷したらすぐ使いたいのでCIP076をメインにしたビールはまた今度作ろうと思います。 Strataのアロマがメインに結構しっかり出ています。 これまで持っていたStrataのイメージは甘いニュアンスでしたが、今回はよりシャープで、柚子を思わせるようなシトラスの印象が主体となりました。 Quantum Citraは樽詰め直前に追加したことにより、トップに立つ華やかなアロマというよりも、飲み込んだ後に広がるフレーバーとしてしっかりと感じられ、全体の輪郭を引き締めています。 「No Interruption」はHoodie Allenの曲で継続的に見たいな意味で、このPale Aleも何杯でも飲めるという意味で名付けました。