インドネシア産マンデリンという銘柄のコーヒー豆を自家焙煎して造ったコーヒースタウトです。 ローストした大麦の香ばしさに、コーヒーの芳醇な香りと味わいが重なり、更に深みが増した仕上がりとなっています。 コクとまろやかさを残しつつもドリンカブルな飲みやすさもあり、コーヒーを飲むようにリラックスしながら飲んでいただけるかと思います。 ゆったりまったりと、気づけばほろ酔い気分に。 —————— Brewer's Note —————— だいぶお久しぶりの黒ビールスタウト”Chill to Tipsy”の2バッチ目のリリースです。 前回同様、醸造所併設のカフェ「SLIDERS CAFE」のスタッフである塩見さんが自家焙煎してくださったコーヒー豆を使用しました。 豆はビールの仕上がりのイメージに合うものを選んでおり、数ある豆の中から色々と試作を重ねてインドネシア産のマンデリンを使用しております。 マンデリンは酸味が少なく、やや強めの苦味が特徴で重厚なコクが感じられる豆とされています。 レシピは前回とほとんど変えることなく、少し微調整を加える程度に。 逆に仕込み工程と発酵工程に改良を加えています。 糖化温度の見直しやコーヒー豆を漬け込むタイミングを調整し、雑味が出ないようにマンデリンの特徴を活かした仕上がりにより近づけるように修正をしています。 冷えていると軽やかさが目立ちますが、温度が上がっていくとより濃厚で香ばしい味わいが広がります。 常温に近い温度でも美味しく飲んでいただけると思います。 また、まろやかさを出す為にやや弱めに炭酸を付けていますが、注いでから少し時間を置いて炭酸が少し抜けた状態でもまた違った表情をお楽しみいただけるかと思います。 ゆったりまったりと、コーヒー感覚のように飲んでいただけるChill to Tipsy。 気づけばほろ酔いリラックス気分に。 —————— Brewer's Note —————— Malt : Maris Otter / Flaked Oats / Wheat Malt / Chocolate Malt / Crystal150 / Roasted Barley / Carapils Hops : Nugget Other Ingredients : Roasted Coffee Beans