dollar dollar bill yall 3 / Best bitter モルトの風味豊かなBest Bitter。 ライトな飲み口ながら味わい深くゆるゆると飲み続けられるパブの定番エール。 今回はアルコール度数もBest Bitterのレンジ内に抑えてあります。 大きな変更点としてはモルトの構成で今回はベースモルトのメインをSipsons社のGolden Promiseに変更。 ビターではMaris Otterが使用される事が多いですが、Golden Promiseの軽やかながらしっかりとしたモルトの骨格を求めました。 参考にしたのは使用しているイーストの由来のTimothy TaylorのLandlordです。 スペシャルティモルトやホップ構成は前回のものとほぼ同様ですが、スペシャャルティモルトに今回はBrown Maltを加えてあります。 アルコール度数もライトになる部分のカバー的な意味合いでの調整です。甘み系ではない香ばしさがドライながら麦茶やナッツ的なレイヤーを加えています。 今回のリリースは醗酵由来のCo2を終盤で密閉してごく僅かなカーボネーションとなっており、ハンドポンプやナイトロでの提供を想定しております。注文の際にはその点ご確認いただけますと幸いです。 カーボネーションをしたものは後日リリースを予定しております。 Malts : Golden Promise, Maris Otter, Light Crystal, Amber, Melanoidin, Brown Hops : EKG, Fuggle Yeast : OYL-020 ABV : 4.4% FG : 1.010 IBU :30