Soloist：Simcoe / ソロイスト シムコー Style : Single Hop IPA ALC. 6.5% ｜ IBU 59.4 ｜ CO2 2.7 volumes MALT : IPA Malt, Caramel Pils HOP : Simcoe YEAST : New England IPA Yeast Tasting note : パッションフルーツ、シトラス、松、ベリー Food pairing : ポークソテー、磯辺揚げ、レアチーズケーキ ■Brewer’s note ハロー、アダムです。 シングルホップシリーズの新作には、僕が一番好きなホップ「Simcoe / シムコー」を選びました。 シムコーは幅広い香味を持ち、シングルホップビールに最適だと思っています。松の香りにパッションフルーツのトロピカル感、そこに心地よい苦味。苦味そのものが「美味しい」と感じられるんです。 さらにフルーティーさを引き出すためにヘイジー専用酵母を採用。酵母とシムコーの組み合わせが複雑で豊かなアロマを生み出し、大好きなパッションフルーツの香りや滑らかな松の風味をより際立たせています。