今年もこの季節がやってきました。忽布古丹醸造にとってHARVEST BREWは「夏の終わり」であり「秋の訪れ」を告げる特別なビールです。 ここ上富良野では8月下旬から9月上旬にかけて、わずか2週間だけホップの収穫期があります。収穫したホップは水分量が多く、ほんの数日で傷んでしまうため、通常はすぐに乾燥処理されます。つまり「生ホップ」を使えるのは、一年のうち、この短い期間だけ。まさに自然がくれる一期一会の恵みです。 忽布古丹醸造では、この限られた収穫期にしか使えない「生ホップ」をふんだんに使用し、**生ホップ100％**のHARVEST BREWに挑戦しています。使用量も鮮度も、他に類を見ない圧倒的なスケールとスピード感を誇るのが忽布古丹醸造の「HARVEST BREW」。 私たちのHARVEST BREWの「顔」ともいえるPilsner。毎年レシピの微調整を重フながら磨きをかけ、大切に育ててきた銘柄です。生ホップらしい瑞々しさを引き出すため、基となるPilsnerには極限まで澄み切った美しさを追求してきました。「外観」「味わい」「のど越し」に至るまで研ぎ澄まされた繊細な液体で、生ホップの凛と爽やかな香りと、きりりと引き締まる苦味を余すところなく表現しています。今年のHarvest Pilsnerも瑞々しさと透明感にあふれ、採れたての生ホップから感じられる「ハーブのような新鮮さ」「フレッシュな柑橘の果汁感」を存分に楽しめます。新鮮なうちに、ぜひその味わいをお楽しみください。