高知県中土佐町久礼にある中里自然農園さんの無農薬 文旦 を使ったフルーツエールを今年も作りました。 文旦をひとつひとつ搾り、果汁のみを使用、クリアな旨味を引き出しました。 気持ちが落ち着くようなシトラスの香り、口に含むと柔らかな酸味、柑橘由来の苦みを感じられます。 心地よい苦みと爽やかな風味がスパイス料理やイタリア料理、和食など様々な料理に合うと思います。