Spruce Moose / スプルースムース style : North West IPA ALC. 6.5% | IBU65 | 2.7 volumes of CO2 Brewer Adam Bitterness：High Collaboration : Flora Fermentation 《MALT》Pilsener, Vienna, Mars, Cara Munich, rye Malt 《HOP》 southern cross, El Dorado, Columbus, Cashmere, chinook, McKenzie 《YEAST》Ale Yeast 《OTHERS》Spruce tips tasting note : woodsy, mango, berry, Dank food pairing : スマッシュバーガー、熟成チェダーチーズ、きのこガーリックソテー ---Brewer's note--- ハロー！アダムです！ 今回のFlora Fermentationとのコラボで鍵となる、スプルースチップ（トウヒの新芽）を見つけたことが全てのスタートでした。 北アメリカの森をイメージし、スプルースチップならではの清々しいグリーンアロマを主役にしたIPAを目指しました。 Southern CrossやChinookをはじめとするホップが生み出すダンクで樹脂感のあるキャラクターに、El DoradoやCashmereのマンゴーやベリーを思わせるフルーティーな香りを重ねることで、森林を吹き抜ける風のような爽快感と奥行きのある味わいを表現しています。 しっかりとした苦味がありながらも、モルトとのバランスを大切にし、最後まで飲み飽きない仕上がりになりました。自然の力強さとホップの魅力が詰まった一杯を、ぜひゆっくりと味わってみてください。 ※このビールは自然共生サイトに登録されている北海道大学・雨龍研究林にて森林管理をする中で捨てられてしまうはずだった枝についた芽を利用して作られています。