華やかで軽やかでキレッキレの IPA！ モルトは、シンプルながら、水っぽくならないような構成。 ホップは、華やかでフルーティーなホップをアメリカ、オージー＆ニュージーラインでチョイス。酵母は Chico 系の AY4 で発酵はクリーンでニュートラルに。 また、 発酵にあたって酵素を少量加えて、 糖分を可能な限り切り、最終比重は 1.000 で水と同じ比重。。。 アロマは、 シトラシー、 フラワリー、 少しハーブ感もあり、爽快でさわやか。泡はきめ細かく口あたりはやわらか。口に含むと、グレープフルーツやライチのようなフレーバー、アルコール由来の若干の甘みを感じ、その後キリっとした苦みが広がります。残糖はないため、キレがあり、ドライ。ホップの香りや苦みの余韻がやや 長めに残ります！ 備考: この 6 月で 2 周年を迎える「肉バルてつ」 （東京・代々木）さんとのコラボ醸造です。店主の哲さんにちなんで「哲坂」としています。