初めてポートランドに行った時から大好きだったブルワリー、Grixsen Brewing。残念ながら、コロナで廃業してしまった。 二度目のポートランド滞在時に遊びに行ったら、とても美味しいファームハウス・エールを作っていて。 ブルワーのD.J.に「とても美味しい」と言ったら、5ガロン用のレシピをササッとメモして、使っているイースト1缶と共に「日本で作りなよ」と言って、くれた。 このレシピをベースにして、使用ホップ、アルコール度数のデザインを変更したのが「カヤバ・セゾン」。 D.J.のセゾンはもっとフレッシュ感があったけど、少し枯れたニュアンスを出したくてレシピを変更。 いろいろ変更したけど、モルトの配合バランスと使用イーストは、D.J.のレシピのまま。 2021年のインターナショナル・ビア・カップで銀賞を受賞した際には、いの一番にD.J.に報告、一緒に喜んでくれた。その後、デザインをさらにブラッシュアップし、2024年には金賞を受賞。 「カヤバ」は、みなかみ町奥地の藤原にあるススキ野原（茅場）、上ノ原のこと。 古くから入会地として、貴重な屋根材である茅が収穫されてきた場所。 セゾンの枯れた飲み口が、ススキ野原を渡る秋風を彷彿とさせる。 --- Style : Farmhouse Ale ABV : 5.5% IBU : 19 Hops : Magnum, Styrian goldings, Hallertau, Willamette, Meridian