今回のAKIRAシリーズ最新作は、「2025年産 上富良野カスケードホップ」を用いた Single Hop IPA です。 ホップ収穫の最中には、フレッシュホップを用いた Harvest Brew を醸造し、その後すべての収穫が終わってから、今年初めてペレット化された「2025年産 上富良野カスケード」を使用したIPAとなります。 Americanホップのカスケードは一般に柑橘やフローラルのアロマが特徴ですが、『AKIRA』さんが手掛ける上富良野カスケードは、同じ“柑橘”といってもその年ごとにオレンジのような華やかさ、ライムのような爽快感など、表情が異なります。今年のキャラクターを確かめる意味でも、私たち自身たいへん期待して臨んだ「初物 AKIRA IPA」です。 シンプルなベースモルトに一部糖類を加え、すっきりとした麦汁を設計。ワールプールでは贅沢な量のホップを投入し、香りをしっかりと溶け込ませました。ドライホッピング前の段階でも、白ブドウを思わせる強いアロマが立ち、すでに完成形と感じるほどの表情を見せてくれます。ここからさらにIPAとしてのアロマを追求し、ダブルドライホッピングによって白ブドウに加えてライチのようなニュアンスも出現。2025年度産カスケードのポテンシャルを存分に感じられる仕上がりとなっています。IBUは控えめの50。過度な苦味を避けつつ、華やかなアロマとのコントラストによって、スルスルと飲み進められるバランスに整えました。 2025年産・上富良野カスケードホップの魅力を存分に感じられる一杯です。