【 Dyer3 / ダイアー3 】 - Vermont Style IPA - 5.5% はじまりのビール、再び。 ダイアーは、サイカドで初めて仕込んだビールです。 だからこそ、とても思い入れがあります。 出来上がったビールを、緊張や不安が入り混じる中で飲んだときのことは、今でもはっきり覚えています。 なぜか分からないけど、ちゃんと「これでいける」と思えた。 それが、このビールに対する最初の確信でした。 スタイルは、バーモントスタイルIPA。 パイナップルやピーチを思わせるような果実味がやわらかく広がり、心地よい苦味とともに軽やかに引いていきます。 今回はドライホップを Citra × Mosaic Hyper Boost に変更。 一口目のインパクトがより鮮やかに感じられる仕上がりになりました。 ダイアーは、これからもサイカドの“はじまりの味”として造り続けていきたいビールです。 変わらない軸を大切にしながら、少しずつ磨き上げていく——。 そんな気持ちで、今回もこのビールを仕込みました。 変わらないうまさを、今もう一度。ぜひ飲んでみてください。