Beer Style：Ordinary Bitter ABV：4.0% | IBU：27 Malt：Maris Otter、Crystal 150、Munich T2、Torrefied Wheat、Amber、Cara、Roasted Barley Hop：East Kent Goldings、Wilamette Yeast：London Fog、Nova Lager Gas Vol：2.1 ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ Bighand Bros. Beer（京都西陣）とのコラボビール。イギリスのパブで定番のビターを、水質と酵母にこだわり、軽やかに仕上げました。キャラメルのような麦芽の甘みに、紅茶のような風味がふわり。微炭酸でやさしい味わいです。 ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 「イギリスらしい味わいはどこから生まれるのか？」というテーマのもと、 両社ほぼ同じレシピをベースに方向性の異なる Ordinary Bitter に仕上げ、この疑問に迫りました。 要因として「水質」と「酵母由来の味わい」という仮説を立て、 同じレシピをベースに上記の2点でどんな違いが出るのか比べてみました。 それぞれの得意分野を活かし、Bighand Bros.の「Diggle」はクラシカルな現地らしいビターに、 家守堂の「ディグる」は軽やかですっきりと飲めるビターに仕上げています。 ぜひ飲み比べてみてください！