すももももももももの内？！？モザイクホップもどっさり！更にサワー！ 桃の果汁に包まれたMOMOSAIC HAZY SOURリリース！ 以前にHARLAND BREWINGとコラボで出したMOMO MOCHI DIPAのアンサーとして 李 Sour Hazy IPAを仕込んだのですが、今回は更にアップグレードして桃を使ったSOUR HAZY IPAを作りました！ マイルドな酸味に仕上げること、オーツや小麦で口当たりを柔らかくすることが前回と大きく変わった点です。 今回も日本で最も深い湾である駿河湾で捕れた深海魚から採取された乳酸菌を使用しています。 乳酸と酢酸の酸味がちょうどよく、香りも乳酸菌っぽく無く綺麗なストーンフルーツの香りを感じます。 白桃のような淡い濁りのあるクリームイエローのボディでわずかにとろみを感じます。 テイスティングするとファーストダイレクトに桃の香りが広がり、乳酸菌と相まってよりフレッシュな桃やアプリコットが表現されています。 味わいはマイルドな口当たりにややドライなボディ、柔らかい酸味にフルーツ由来の甘みがほんのりと感じられます。 アフターにホップ由来のトロピカル&シトラス感が鼻を抜けていき、アロマ・フレーバーともにしっかりレイヤーのつけられた一杯になりました！ ラベルはホップのモザイクから桃のモザイクアートがモチーフに。今までのアプローチと異なるスタイルに思わず見とれてしまうかも！ リバイバルすることによって当時を振り返る、そしてまた新たなものを生み出していくクラフトビールならではの一杯。 桃の香りに誘われて是非お楽しみください！