▷Brewers' Note BEER PUB&CAFE AWAKE と MEZAME HOSTELは、おかげさまで7度目の春を迎えました。この佳節を祝い、日頃のご愛顧に心からの感謝を込めて、特別なNew England Double IPAを醸造いたしました。 当初、予定していた新品種ホップの調達が難航し、代替案を講じるという、まさかの展開。急遽、抜擢した「Idaho7」と「Nelson Sauvin」の2つのホップが、期待通りの活躍と見事な調和を魅せてくれました。しかも、7周年らしく「7」の数字を持つIdaho7が活躍するという、何ともドラマチックな展開。これは、必然だったのかもしれません。 口に含むと、滑らかでジューシーな口当たりが広がり、次第にドライなフィニッシュへと移り変わっていきます。Idaho7由来のタンジェリンを想わせる鮮烈なアロマと、Nelson Sauvin の白ワインとグレープフルーツを連想させる爽やかな酸味が、複雑かつ洗練された香りを織りなします。マティーニを彷彿とさせるニュアンスも感じられるかもしれません。また、相橘類の果皮の内側に潜む、白皮のようなほのかな苦味と清涼感があります。高いアルコール度数を感じさせないあざとい飲み心地にくれぐれもご注意ください。 酸いも甘いも噛み分けた7年間。それは、私たちとお客様が共に歩み、共に創り上げてきた、かけがえのない時間です。この特別なビールは、そんな私たちの感謝の想いを詰め込みました。そして、8年目へと向かう新たなスタートを共に彩る祝杯でもあります。今宵は、この特別な一杯を手に、記憶に残る祝祭のひとときを分かち合いましょう。 O/A Nagasaki Craftbeer & BIXER BREWING