Dream Journey / ドリームジャーニー style : New England IPA ALC. 6.0%｜IBU36｜2.5 volumes of CO2 《MALT》Pale Ale, Pale Malt, Oats, Cara Pils, Wheat Malt 《HOP》Motueka, Mosaic, Strata, Krush 《YEAST》Engrish Ale yeast tasting note : パッションフルーツ、ピーチ、レモンキャンディ food pairing : 春野菜の天ぷら、アスパラベーコン、ハーブチキン ---Brewers note--- こんにちは、じゅんやです！ 今回のビールは、神戸のビアバーサイオウガウマと一緒に醸造しました！ ”Dream Journey”は競走馬の名前ですが、サイオウガウマとNomcraft両者の、夢のような旅路に想いを馳せて作りました！ 今回のビールではnomcraftで初めての試みを3つ取り入れました。 ・水質調整 ・ワールプールの温度帯 ・ボイリングホップでの層作り これらの試みで、わずかですが、より滑らかなマウスフィール、存在感のある苦味、より深みのあるアロマの層を表現できたと思います！ 実はこのビールは僕が尊敬しているイギリスのホップフォワードなブルワリーVerdant brewing co. のSundialer(NE pale ale)のレシピを参考にさせてもらいました！ 今はインポーターさんのおかげで日本でもVerdant brewing Co.のビールが手に入るので、見つけた方はぜひ手に取ってみてください！ アロマはパッションフルーツ、ベリー、グレープフルーツ、ライム！ 昼間から何杯でもスッキリ飲める、ニューイングランドIPAです！