待望の剛坂シリーズ第５弾！約 1 年ぶり！ 今回は Soursop （サワーソップ、 和名トゲバンレイシ） という東南アジアなど熱帯域で採れるフルーツを使いました。 ベースはライトカラーの 2-Row で、Vienna、Carapils と若干のウィート（小麦）モルトを使用して麦汁をつくり、 乳酸を生じる Philly Sour 酵母で醸しました。そこにサワーソップ果汁を加えて 2 次発酵させました。 アロマは酵母由来のアプリコット感が強めで、モルトの香ばしさと、フルーツ由来の青々しさも感じられます。口に含むとスッとした爽やかな酸味が広がり、 ピーチやパイナップル、 ライチ、 そして乳酸菌飲料（ピルクルとか？カルピスとか？）のようなフレーバーを感じられます。甘さは控えめで、酸味とバランスしていて、フルーツサワーですが飲みやすい仕上がりです！ クセツヨシを期待していた方すみません。。。 備考: 文京区本郷 3 丁目の「クラフトワークス」店長つよぽんとのコラ