燻製香を楽しむヨロッコビールとのコラボ 今回のコラボではヨロッコビールと奈良醸造の両方で、相手の得意なスタイルを踏まえた異なるビールを仕込みました。 . 奈良醸造では、ヨロッコビールが造詣の深い、燻製麦芽を使用したラオホと呼ばれるスタイルに挑戦。ドイツ・バンベルグ地方が発祥とされ、最大の特徴はなんといっても燻製にした麦芽を使ってビール自体に燻製の香りが漂うところ。 . ラオホスタイルのビールは、いつかチャレンジしたいと思い続けていたものの、燻製の香りは度合いを一歩間違ったら飲めなくなってしまいそうで勇気を持てなかったというのが実情。一方、ヨロッコビールでは自家製の燻製麦芽から作るほどこのビアスタイルに長けていることから、アドバイスを仰ぎながらこのビアスタイルにチャレンジしました。 . 仕上がったビールはブラウンに近い琥珀色。グラスに鼻を寄せると、しっかりとしながらもくどくない燻製の香りがやってきます。口に含めばクリスタルモルト由来のビターな甘みが燻香とあいまって心地よい飲み口を感じることでしょう。アフターテイストまで感じる燻香は、ホップの苦みがキリッと引き締まることで、また次の一口へといざないます。 . ペアリングの王道は同じく燻製のソーセージですが、他にも様々な食物とペアリングするところがこのビールの面白いところ。ぜひいろんなペアリングの組み合わせを探してみてください。