フルーツを使った Sour IPA はカンパイ！初！ かつパッションフルーツを使うのも(たぶん)初！ ベースはシンプルに Pilsner, Vienna, Carapils の 3 種のモルト構成。ホップも 3 種で Simcoe, Citra, Centennial。あまり酸っぱくなりすぎないよう BRY97 と Philly Sour 酵母のハイブリッドで醸しまし た。同じ 3 種のホップをドライホップした後に、濃厚なパッションフルーツ果汁を加え、低温発酵/熟成して仕上げました！ 青々しくみずみずしいパッションフルーツのアロマを、トロピカルフルーツの様なホップの香りが下 支え。口に含むとパッションフルーツの香りとともに、爽やかな酸味が口に広がります。追ってホップのほどよい苦みを感じ、それが余韻となってスッキリとした後味となって消えていきます。 ※文京区茗荷谷で３周年を迎える「WEDGE」さんとのコラボ醸造です。