八ヶ岳ブルワリーと同じ山梨県北杜市内でホップ栽培を行う「小林ホップ農園」様とのパートナーシップにより、北杜原産ホップ「カイコガネ」だけで仕込んだピルスナーです。 通常は数種のホップを併用することの多いビールづくりですが、今回は「カイコガネ」ホップ特有のノーブルなキャラクターを活かすため、あえて他の品種を使わないカイコガネシングルホップビール”としました。また、一部のホップについては、収穫直後、乾燥または圧縮せず冷凍保存した“生ホップ（フレッシュホップ）”の状態で仕込み釜に投入し、超新鮮なアロマを引き出しています。 これにより、ピルスナーらしい豊かなモルト感と雑味のないクリアな苦みはそのままに、収穫直後のホップにしか出せない若草のような瑞々しいアロマ、そして金柑を思わせる柔らかな「かいこがね」の柑橘香が効果的に付与された“ホップ感”満載のビールとなりました。