キウイとマンダリンが彩るフルーツゴーゼ。 2024年6月2日、5年振りに奈良醸造で開催したイベント「BEER AFTER SAUNA（ビアアフターサウナ）」。奈良醸造内にテントサウナとスパイスフードが出現し、大いに賑わいました。お越しくださった皆さま、本当にありがとうございました！ . イベントでいち早く開栓した、イベントと同名のビール「BEER AFTER SAUNA」。その名の通り、サウナのために造られたビール。ゴーゼという、ドイツ発祥のサワーエールです。 . このスタイルの特徴は、原料に塩を使い、乳酸菌で発酵を行うこと。元々は、たくさん汗をかく鉱山労働者の塩分やミネラルを補うために造られたと言われています。 . 伝統的なゴーゼでは塩とコリアンダーを使用するのですが、今回は夏らしくキウイとマンダリンを合わせてフルーツゴーゼを造りました。発酵には乳酸菌ではなく、発酵過程で乳酸をつくりだす少し特殊な酵母を使用しています。 . こうしてできあがったBEER AFTER SAUNA。しっかりとしたキウイの香りの中に、マンダリンや乳酸由来の柑橘感がほんのりと感じられ、心地よい爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。 . 苦みは控えめですが、塩味がしっかりと後口を引き締めて、何杯でも飲めてしまいそう。まさに、サウナのあとやこれからの季節にぴったりな仕上がりとなりました。 . もちろん水分補給にはもってこいですし、さまざまなお料理と合わせてみるのも面白いかと思います。