「ブルーベリーたっぷりのRaw Ale仕立てのFruited Sour！」 Raw Aleとベリー系フルーツをあわせることがテーマのビール、Take.5です。 使用している果物はブルーベリーのみですが、ブルーベリー単体とは思えない複雑なベリー感が感じられます。またRaw製法ならではの穀物感と口当たりが、ブルーベリーヨーグルトドリンクやブルーベリーマフィンのような風味を醸します。 前回と同様にブルーベリー果汁に加えてブルーベリーピューレも併せて使用し、果実味と口当たりの柔らかさ、複雑さを表現しています。 麦芽の個性を引き出すRaw製法というアプローチによる、あくまで麦の飲み物という枠組みの中での表現を追求する、フルーツビールの新しい可能性を感じていただければ嬉しいです。 醸造士 : 斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also know as SHIWA