こんにちは、マークです。 イングリッシュ・マイルド・ビールは、アルコール度数が低いことで知られる英国の伝統的なビアスタイルで、一般的にアルコール度数は3～4％。カラメルやナッツのようなモルティな甘みが特徴で、ホップの苦味は控えめでバランスが取れている。マイルドは通常濃い琥珀色から褐色で、滑らかで飲みやすいテクスチャーを持っている。 僕たちのマイルドは、京都ビッグ・ハンド・ブラザーズと兵庫クラパム・インとのコラボレーションで醸造された。big hand brosの醸造長とは、僕が初めて京都を訪れた時に知り合い、彼がかつて僕と同じ時期にイギリスで醸造していたことを知った。 その後、兵庫の芦屋川でクラパムインのオーナーに会ったが、これもまったくの偶然で、オーナーが住んでいた、Clapham:クラパムは僕が以前住んでいたロンドンの一部だ。 僕がノムクラフトに来るきっかけが、ジュンヤとイギリスで一緒に働いていたため、このつながりで今回のイングリッシュマイルドが完成した。 イングリッシュ・ビールに対する僕たちの情熱と、イギリスでの経験を共有することで、このコラボレーションは、クラシックなブリティッシュスタイルへの特別なオマージュとなりました。-Cheers!