Bitterness : ★★☆☆☆ TIMEFLOWとは？ TIMEFLOW（タイムフロー）とは、「時の流れ、思いがけない発見をもたらすランダムな出来事の展開」という意味を込めた、今までレッツビアワークスで造られてきたものとは趣の異なるプロダクトです。時間の経過によってもたらされる香りや味わいの変化を愉しめるモノ創りを基本コンセプトとしながらも、時間軸だけにとらわれないユニークな製法や原料などを用いた、私達の創りたい！をカタチにしたシリーズです。 Timeflow 第2弾目リリースは、バーレーワイン レッツビアワークスでは、初となるバーレーワイン。ABVは12.5%。こんなにも度数が高いのもレッツ史上初。通常の倍程のモルトを使うため、醸造を二回に分けて行いました。バーレーワインのボディ感としてはドライですが、芳醇なブランデーの様な佇まいもある出来です。 発酵終了後にはアメリカンオークチップを漬けていて、チップ特有のバニラ香が程よく液中に溶け込んでいるので、甘く濃密な香りを堪能できます。さらに、熟成期間の後半にシナモンとオレンジピールを漬け、風味に複雑さ加えて仕上げました。時間がはぐくむ一体感、まろやかで奥行きのある味わいをお楽しみ下さい。 2023年熟成