淡色のウェストコーストIPAに小夏を丸ごと漬け込み、シトラホップをドライホップしました。 IPAにフルーツを漬け込むのは初のこころみ、また今回は搾汁はせずにカットしたものを漬け込みました。 ライムやシトラス様のホップの香りの中に、小夏のやわらかく爽やかな香りが感じられます。 今回の小夏は、みかんと同じ高知県春野町の西込さんの農園で採れたもの。昨年採れた小夏は天候不良の影響で中身 がスカスカの小夏になってしまったとのこと。果汁は採れないけれど皮は使えそうだったため、漬け込んでビールを作ってみようとい うことで譲っていただきました。