さっぱりスッキリでホッピーな辛口「BrutIPA」! Brut は以前 IPL バージョンをつくりましたが、今回は IPA です。 キレキレの Brut でも飲みごたえを感じられるようなモルト構成とし、発酵時に酵素を入れて、水よりも軽い比重まで糖分を切りま した!ホップは El Dorado と Galaxy メインで、Sabro、Azacca で 香りを下支えしています。 メロン、ライチ、グレフルやパンションフルーツのアロマとフレ ーバー。口あたりはやわらか。糖分はないですが、ホップの香りや モルト由来の成分、アルコール感から、適度な甘みを感じます。追って、やや強めのスッキリとした苦味が感じられ、後味さっぱり! 今回は「GOOD CONDITION BEER & COFFEE STAND」(@東京駅・ 八重洲)さんの 1 周年(11/28)を記念したコラボ醸造で、目の前 の八日(ハッピー)通りにちなんで「八日坂」としています。