ご近所のREOV Brewingさんとのコラボレーションをし、兎田ワイナリーさんのワイン醸造で生まれるブドウの搾りかす(Grape Pomace)を使用したブリュットエールです！ 醸造長Macと、Revoさんの醸造長はお互いにポートランドで旅行し、ビールを飲み合だだことのある程の仲でした。偶然にも私たちは歩いてすぐの距離でお互いにヘッドブルワーとしてビールを今つくっていて、いつかコラボレーションビールをつくりたい！という悲願が叶い、今回のビールは生まれました。 お互いに同じモルトレシピで、違うスタイルをつくったら面白いよね、という話から始まり 何か副原料を使ってもいいね、ということに。 そこで思い浮かんだのは、同じくご近所である横浜ビールさんの元醸造長であり、現在ご実家の家業である兎田ワイナリーさんで働く深田さん。 彼は今、ワインをつくっていて、そのワインを作る際に出てしまうブドウの搾りかすは、実はまだエキスが結構残っていて ブドウ由来の甘味や風味がたくさん残っていました。 そこで、私たちはそのブドウの絞りかすを使って今回のコラボレーションビールを仕込むことにしました！ 私たちはブリュットエール、彼らはサワーエールを仕込みました。 そして出来上がった今回のビール。 限りなくドライで低アル、そして程よいフルーティーさでゴクゴク飲めてしまうブリュットエールに仕上がりました！ 朝から飲めてしまうほどドリンカブルなこの一杯、是非皆様に飲んでほしいビールとなりました。