原宿SCOOコラボ、文学シリーズの第5弾です。9/2〜3にSCOOで開催されるKUNITACHI BREWERY Taptake Overで先行開栓します。 ニュージランドのホップサプライヤーの中では高品質で高い人気を持つFreestyle HopsのNelson Sauvin、そしてHop FranceのElixirでその香りを引き立てたDouble IPAです。 アロマはソーヴィニヨン・ブランのような白ぶどうの香りから、グーズベリー、パッションフルーツ、グァバ、ほのかにダンク。フレイバーもアロマと似ていて、白ぶどう、グーズベリー、パッションフルーツ、グァバ、パイナップル、グレープフルーツ、メロン…複雑なフルーツ感がギュッとつまっており、余韻にはパッションフルーツが戻ってきます。 尾作さんのオーダーに応えてアルコール度数は8.5%とKUNITACHI BREWERYではかなり高め。しかしアルコール感はほとんどなく、6%台と思えるようなドリンカビリティのクリーンな仕上がりです。ほのかに酸を感じさせるクリスピーな飲み心地に飲むペースを間違えて杯を重ねていると、吾輩は猫であるの猫と同じ末路をたどるかも…。ご注意ください。 ホップが持つ香気成分チオールへの注目は今でも続いていますが、このビールでもそのチオールをどのように活かすかを考えて設計しています。中間層の香りを底上げするためにSaazerでMash Hopを行っているのもそのためです。ビール名の由来は物語の猫の顛末とアルコール度数の関係以外にもテーマがあって、「ソーヴィニヨン・ブラン」「猫」で検索するとヒントが見つかるかも知れません。