夏野菜や魚のマリネに合わせたい爽やかさと華やかさを併せ持ったセゾン 【味わいの特徴】 麦芽と酵母由来の奥行きのある味わいをベースに、ホップのフルーティーさが折重なったドライな仕上がり 【相性の良い食事】 白身魚のマリネ夏野菜のグリル添え、小エビのフリット、アクアパッツァ 【名前の由来】 華やかな香りからは気品を感じ、飲む人を魅了する味わい。夏のきらきらとした日の下で料理を楽しみながら、ゆっくりとビールを味わう。そんな時間はきっと人々をも輝かせることでしょう。 【醸造家の声】 「きらきらとしたセゾン」がテーマということで、暑い夏に魚や夏野菜のマリネと一緒に楽しむ白ワインを頭に浮かべ、爽やかかつ華やかで奥行きのある味わいのセゾンを造ることにしました。 通常の麦芽に加え、ライ麦の麦芽を使用したことでシャープで奥行きのあるベースができ、フレンチセゾン酵母がボディ感とフルーティーさ、スパイシーさを添えています。 さらに、このビールではKBCでこれまでやってきたドライホッピングの方法に一捻りアレンジを加えることにしました。人気のニュージーランド産ホップ３種を通常よりかなり低い温度にて大量にドライホッピングしています。その結果、ホップから出る渋みを抑えられるだけでなく、クリーンでフルーティーないつもと異なるホップ感が得られ、夏のお料理にぴったりなドライで深みのある華やかなセゾンに仕上がりました。