P2B Haus スタッフより1800年代の英国レシピを忠実に再現し、超初期のIPAを再現した「創始者」。日本とはガラリと違う水質を丁寧に調整するなど、果てしない想像力を駆使して当時の醸造家に想いを馳せる「６人の変革者」シリーズ第一弾!